شیره خرما جزو انواع شیره هایی است که در ایران به بهترین شکل تولید و توزیع می شود، این شیره یک شیرین کننده طبیعی می باشد که در دسر ها مورد استفاده قرار می گیرد و دلیل مصرف آن تنها به عنوان شیرین کننده نیست بلکه فواید زیادی برای بدن دارد از آنجایی که شیره خرما صادراتی تولید داخلی می باشد قیمت توزیع آن در بازار های داخلی پایین تر از بازار های خارجی می باشد و قیمت آن به عواملی چون مرغوبیت، خالصی، وزن و… بستگی دارد.
مراحل تهیه شیره خرما صنعتی
شیره خرما از پر انرژی ترین شیره ها است که از قدیم به تهیه آن در خانه ها می پرداختند و از فواید بی نظیر آن بهره مند می شدند مخصوصا در فصل سرد سال استفاده از این شیره مناسب تر است چون شیره خرما طبع گرمی دارد و از قدیم تا الان از محبوبت آن کاسته نشده است به همین دلیل با ورود تکنولوژی و کارخانه ها تولید شیره خرما به صورت صنعتی نیز شکل گرفت.
در کارخانه ها با استفاده از دستگاه ها و بدون دخالت انسان این کار صورت می گیرد و زحمت تهیه سنتی را ندارد و مقرون بصرفه تر است البته اگر ارگانیک تهیه شود در ادامه به مراحل تهیه شیره خرما صنعتی می پردازیم؛ برای تهیه شیره خرما از خرما های نرم و درجه سه استفاده می شود چون این خرماها قند و شیریتی زیاد دارند و زود له شده و شیره آن راحت به دست می آید.
بعد از تهیه خرما شروع به شستشوی آن می کنند چون از نخلستان ها خریداری می شود و درجه سه است دارای گرد و غبار و آشغال مثل چوب، برگ، خرمای خراب ممکن است باشد که با آب و مواد شوینده مخصوص تمیز می کنند که این ماده شوینده علاوه بر تمیز و ضدعفونی کردن آن از سیاه و خراب شدن خرما ها جلوگیری می کند و در مرحله بعد عمل هسته گیری انجام می شود و گوشت خرما به قطعات ریز جهت آب گیری سریع برش زده می شود.
چون خرما مانند سایر میوه ها آب زیاد ندارد که با فشار دادن آب آن خارج شود به همین خاطر گوشت آن را در مخزن های بزرگ ریخته و دو برابر حجم آن آب اضافه می کنند و در درجه تقریبا ۹۰ شروع به پختن می شود و بعد از له شدن و خارج شدن مواد و شیره آن آب به دست آمده را به مخزن دیکر منتقل می شود و تفاله آن را برای مصرف دام ها فرستاده می شود و آب خارج شده از خرما را با قرار دادن در حرارت شروع به غلیظ شدن می شود و عمل پاستوریزاسیون انجام می شود تا ماندگانی شیره خرما بالا رفته و زود فاسد نشود و بعد از آماده شدن آن را در بطری، دبه پلاستیکی یا ظرف شیشه ای بسته بندی می کنند.
آشنایی با مشخصات شیره خرما اصل
خرمای تولیدی ایران با کیفیت بالا و مرغوب می باشد که در حجم زیاد کشت و برداشت می شود از این رو خود خرما و شیره خرما با بالاترین کیفیت به کشور های خارجی نیز صادر می شود، شیره خرمای تولیدی ایران چه به روش سنتی و صعنتی ایران بسیار ارگانیک می باشد که خواص و فواید خود را حفظ می کند.
شیره خرما اصل بو، رنگ، طعم و غلظت مخصوصی دارد که اولین نکته ی مهم و قابل توجه آن طعم خوب شیره است، مزه ی شیره خرما خیلی شیرین و بدون گس و تلخی می باشد که شیرینی آن خالص است و طعم خرما می دهد، رنگ شیره خرما قهوه ای کهربایی می باشد و سیاه و کدر نیست، بوی شیره خرما مطبوع می باشد و هیچ گونه بوی زننده ندارد و رایحه ی شبیه به خرما و شیرینی دارد.
غلظت شیره ی خرما از شیره های دیگر غلیظ تر می باشد شیره خرما غلیظ تقریبا نزدیک به غلظت عسل است که این شیره بدون کپک زدگی و شکرک می باشد و بوی ترشیدگی نمی دهد و اگر خالص باشد در بیرون از یخچال زود خراب نمی شود و در درون یخچال شکرک نمی زند چون در تهیه ی شیره خرمای اصل و ارگانیک به هیچ عنوان از شکر یا شیرین کننده دیگر استفاده نمی شود.
بازار فروش شیره خرما صادراتی
شیره خرما یکی پر خاصیت ترین محصولات می باشد که از قدیم در بین مردم محبوبت دارد و جنوب کشورمان مرغوب ترین خرما را در بازار عرضه می کنند و کارخانه ها با تولید شیره خرما اصل و با کیفیت در سطح جهانی شهرت یافته اند که شیره خرما صادراتی در وزن های متفاوت تر از شیره خرما بازار های داخلی می باشد به دلیل کیفیت و خواص آن بازار فروش شیره خرما در ایران و خارج از کشور بسیار بالا می باشد
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.